Liebe Supper Clubber und Freunde,
wir hoffen, dass ihr die Weihnachtstage gut verbracht habt und ihr die Zeit mit Familie und Freunden genießen konntet. Wir wünschen Euch allen einen guten Start ins neue Jahr 2016.
Für uns ist es Zeit, auf das TICKLED PINK Supper Club Jahr zurück zu blicken und euch allen für die lieben Rückmeldungen und Anfragen Danke zu sagen. Schön war‘s – mit neuen und alten Formaten und sicher fallen uns hier auch weitere neue Themen für das Jahr 2016 ein. Denn wir haben noch immer nicht genug und wollen mit vielen Terminen und ganz viel Energie durchstarten. Dabei freuen wir uns auf alte und neue Supper Clubber.
2015 für den TICKLED PINK Supper Club : Das bedeutete 8 Supper Club Termine, 16 Mal kochen für den Supper Club, mindestens vier Treffen für jeden Termin – knapp 80 Supper Clubber glücklich gemacht, aus nah und fern – die unterschiedlichsten Leute: Unmengen an diversen Tüten und Taschen geschleppt, unsere treuen Lieferanten besucht, Geschirr durch Köln gefahren und gefühlte 1.000 Kochbuchseiten gewälzt und Tonnen von Kräutern verarbeitet, für jedes Event einen Begrüßungscocktail kreiert, uns gefreut, geschnibbelt, gerührt, gekocht, gebacken, gewartet, gegessen, getrunken und geredet.
Das Jahr begann mit einem neuen Format, dem TPSC Delight.Unser neues Format wurde von der Kölnischen Rundschau als „Häppchengelage mit fremden Gästen“ bezeichnet und besser könnten wir es auch nicht ausdrücken. Unzählige Schälchen und Gläschen wurden mit Leckereien herzhaft und süß gefüllt – die Renner an diesem Abend waren unser asiatisches Pulled Pork, Anis Labneh, Gin Tonic Eis mit selbstkandierten Orangen, Ceviche, Walnussküchlein mit Likör, Mango-Blumenkohl-Salat.
Das neue Konzept ermöglichte uns sehr viel Austausch mit unseren Gästen und auch untereinander stellten sich die lockeren Runden in Esszimmer, Diele und Wohnzimmer als sehr kommunikativ dar. Der Blick in die Küche durfte für die meisten Gäste nicht fehlen 😉
Es grünt so grün – nicht nur im Titel – sondern auf dem Teller – ein Fest für vegetarische GenießerInnen, war das Motto unseres zweiten Abends. Aber auch die Fleischfans kamen mit einem leckeren Kalbsfilet auf ihre Kosten. Für diesen Termin hat die KochConnection einige Federn gelassen, wir hatten so einige Probekoch- und Probiertermine, denn unsere ursprüngliche Idee des Buchweizenrisottos musste verändert und angepasst werden. Aber nicht nur Mensch, auch Maschine kam an ihre Grenzen – 1,2 kg Rucola hätten die Küchenmaschine beinahe erledigt. Schließlich konnten wir das wunderbare Rucolapesto mit Mokkarisotto und Bergkäsecrunch und leckerem Spargel servieren. Die bittersüße Lady Marmelade (Eis) servierten wir mit Orangenküchlein zum bombastischen Schlusspunkt des Abends.
Tanz aus dem Mai – ohne Küche – war unser dritter Termin des Jahres und unser zweiter Delight-Abend. Ein Teil der KochConnection befand sich gerade mitten im Umzug und so musste mit Kochplatte improvisiert werden – und trotzdem gab es so großartige Dinge wie Bass in a bag, Rinderhüftspießchen, Avocado Broad Bean Salad, Erbsen Minzkroketten, Spargelsüppchen und -Salat; Rhubarb Jelly und einspontan kreierter Basilikumsirup für das Erdbeersorbet. Der Hammer!
Aus den Tiefen des Internets hat uns eine Anfrage erreicht – ob eine Gruppe uns privat buchen kann – wir waren aus dem Häuschen und schon ein bisschen aufgeregt. Zum vierten Abend starteten wir, natürlich auch wegen des Hitzerekords von 40 Grad, in unserem Garten. Wir hatten so viel Spaß mit dieser privaten Gruppe, die zum größten Teil gar nicht wusste, was sie an diesem Abend überhaupt erwarten würde! Wir waren sehr gerührt, dass auch wir verwöhnt wurden. Von einem mitgebrachten Korb selbstgemachter Leckereien!
Folgendes haben wir in Haus und Hof serviert: Nah- und Fernöstliche Vorspeisenplatte, im Hauptgang Maispoulardenbrust mit Safran-Orangenpüree, Orangenblüten-Karotten mit Kardamom und ein spontan eingefügtes Heidelbeersorbet, das dem Wetter geschuldet war.
Im August konnte endlich der neue TPSC-Standort in Lindenthal eingeweiht werden. Der fünfte Termin war wieder von uns vier für eine Zehnergruppe organisiert. 4 for 10 mit Special Effects, so das Motto des Abends. Es gab Pink Sushi, Gnocchi mit Olivenmarmelade und eine Eigenkreation unseres Meister-Eis-Bereiters: ein Holunderschnee mit zarter Vanillemousse.
Im Oktober wurde es zweimal wild – einmal als offener Termin (Menü) und einmal als 4 for 10 Termin. Die herbstlichen Aromen wurden von uns in einem Menü in Form von Kürbissüppchen und Steinpilzfrittata, Hirschragout mit Ingwer, Kastanienspätzle und Rotkohlsalat nach eigener Rezeptur vereint. Und zum Abschluss gab es erstmalig ein Rezept aus dem frisch erschienenen und heiß ersehnten NOPI Kochbuch: Gebackene Schokoladenganache mit Orangenöl. Wir freuen uns immer besonders darauf, zum Nachtisch zu unseren Gästen zu stoßen, um mit ihnen ins Gespräch zu kommen und ein bisschen von uns zu erzählen. Aber natürlich freuen wir uns auch immer, vom leckeren Nachtisch zu essen.
Zum letzten Termin des Jahres haben wir uns Helmut eingeladen, der uns fachkundig viel Wissenswertes und Spannendes über den Ahrwein erzählt hat. Wir verkosteten gemeinsam mit unseren Gästen Weine von drei ausgesuchten Weingütern, dazu gab es Süppchen, und Quiches und Rotweineis. Dies bildete auch für uns den Abschluss für ein ereignisreiches und leckeres TICKPLED PINK-Jahr.
Wir machen weiter. Und wie!!! Die Planungen stehen und wir freuen uns darauf, sie euch bei eurem Besuch 2016 servieren zu dürfen. Anbei nocheinmal unsere Termine.
Vielen Dank für eurer Vertrauen in unsere Kochkünste, die Vorschusslorbeeren und für die Mund-zu-Mund-Propaganda – im wahrsten Sinne des Wortes.
Eure KochConnection
Hier findet Ihr die Terminliste als PDF Format – Vorsicht Terminänderung: Anstatt des 19.11. haben wir vorverlegt auf den 05.11.2016!
https://tickledpinksupperclub.files.wordpress.com/2015/11/tickled-pink-supper-club-termine-2016.pdf
Tickled Pink Supper Club Köln 